두쫀쿠는 ‘두바이 쫀득쿠키(Dubai Chewy Cookie)’를 줄여 부르는 말이에요. 이름은 해외 도시를 달고 있지만, 실제로는 한국에서 “식감이 세 번 바뀌는 디저트”로 더 빨리 유명해졌죠. 겉은 쫀득, 속은 꾸덕, 중간은 바삭. 단면을 갈라 늘어나는 장면이 예뻐서 맛보기 전에 영상으로 먼저 입덕하는 타입입니다[^1].

이 글에서는 두쫀쿠가 왜 이렇게 퍼졌는지, 어떤 맛을 기대하면 좋은지, 실패 확률 낮춘 홈메이드 방법, 그리고 2026년 기준 ‘사러 갈 만한 곳’과 네이버지도 링크까지 한 번에 정리해볼게요.

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## 두쫀쿠가 뭐길래? 한 입에 ‘쫀-바-꾸’가 동시에 온다

두쫀쿠의 핵심은 “3단 식감”입니다. 바깥은 두툼한 쿠키/마시멜로 계열 베이스가 쫀득하게 버티고, 안쪽은 피스타치오 크림이 꾸덕하게 퍼져요. 그리고 그 사이에 카다이프(kataifi)라는 가는 페이스트리 실타래가 숨어 있다가 바삭하게 존재감을 터뜨립니다[^1].

그래서 두쫀쿠는 ‘쿠키’라기보단, 쫀득한 겉피로 속을 감싼 “필드형 디저트”에 가깝습니다. 손으로 반 갈라서 늘려 먹는 순간, 겉의 탄력과 속의 진한 질감이 같이 보여서 짧은 영상에 특히 강해요.

## 유행의 출발점: 두바이 초콜릿에서 한국식 디저트로 진화

처음 불을 붙인 건 피스타치오 크림과 카다이프 조합으로 바이럴을 탔던 ‘두바이 초콜릿’ 감성이었어요. 고소함(피스타치오) + 바삭함(카다이프) + 진함(초콜릿)이라는 공식이 먼저 퍼졌고, 한국에 들어오면서 과감하게 “겉”이 바뀌었습니다[^1].

초콜릿 코팅 대신 더 두껍고 쫀득한 베이스를 앞세우고, 단면을 가르면 늘어나는 ‘스트레치 비주얼’을 메인 이벤트로 만든 거죠. 게다가 요즘 두쫀쿠는 카페뿐 아니라 호텔, 선물용, 팝업까지 확장되면서 “기다려서 사는 디저트”라는 말이 자연스러워졌고, 한 개 가격도 대체로 6,000원~10,000원대에 형성돼 있어요[^2].

## 집에서 만드는 두쫀쿠: “속 얼리고, 겉 감싸고, 초콜릿으로 마감”

홈메이드 두쫀쿠는 순서만 잘 지키면 의외로 성공률이 높아요. 요령은 간단합니다. 속이 먼저 단단해야 하고, 겉은 빠르게 감싸야 하고, 마지막 초콜릿은 정리용으로만 생각하면 돼요[^3].

먼저 속(필링)은 카다이프를 충분히 노릇하게 볶아 바삭함을 만들어 둔 뒤, 피스타치오 크림과 섞어 한 입 크기로 빚고 냉동으로 단단하게 굳혀요. 이 과정이 약하면 성형할 때 속이 녹아 새기 쉽습니다[^3].

겉(쫀득 베이스)은 약불에서 버터와 마시멜로를 녹여 섞습니다. 여기에 라이스크리스피나 부순 콘플레이크를 넣으면 ‘씹는 재미’가 늘어나고, 손에 덜 달라붙는 쪽으로도 도움이 돼요[^3].

이제 속도전입니다. 장갑을 끼고(또는 손에 물을 살짝 묻히고) 쫀득 베이스를 넓게 펴서 냉동 필링을 올린 다음, 틈이 없게 감싸 모양을 잡아요. 동그랗게 만드는 게 부담이면 바 형태로 눌러도 맛의 구조는 그대로 살아납니다.

마지막은 초콜릿. 중탕이나 전자레인지로 녹여 전체 코팅을 하거나 위에 드리즐만 해도 충분해요. 코코아 파우더를 살짝 뿌리면 ‘진한 디저트’ 느낌이 깔끔하게 마무리됩니다[^3].

## 실패 줄이는 포인트: 바삭함은 카다이프, 쫀득함은 템퍼링

두쫀쿠가 “처음엔 맛있는데 금방 질린다/눅눅하다”로 갈리는 이유는 대개 바삭함 관리에서 나옵니다. 카다이프는 대충 데우는 수준이 아니라, 속까지 충분히 볶아 완전히 바삭한 상태를 만들어야 피스타치오 크림과 만나도 식감이 오래가요[^3].

또 하나는 먹는 온도입니다. 냉장고에서 바로 꺼내면 겉이 딱딱해져서 ‘쫀득’이 아니라 ‘굳음’에 가까워질 수 있어요. 먹기 10~15분 전 실온에 두면 다시 쫀득한 탄력이 돌아옵니다[^1].

피스타치오 크림은 생각보다 “급” 차이가 크게 체감되는 재료예요. 지나치게 달기만 한 제품을 쓰면 전체가 느끼해지기 쉬우니, 고소함이 살아있는 크림을 고르는 게 결과물을 좌우합니다[^1].

## 2026 두쫀쿠 핫플 5곳 + 네이버지도 링크

두쫀쿠는 ‘두바이 쫀득쿠키(Dubai Chewy Cookie)’를 줄여 부르는 말이에요. 이름은 해외 도시를 달고 있지만, 실제로는 한국에서 “식감이 세 번 바뀌는 디저트”로 더 빨리 유명해졌죠. 겉은 쫀득, 속은 꾸덕, 중간은 바삭. 단면을 갈라 늘어나는 장면이 예뻐서 맛보기 전에 영상으로 먼저 입덕하는 타입입니다1. 이 글에서는 두쫀쿠가 왜 이렇게 퍼졌는지, 어떤 맛을 기대하면 좋은지, 실패 확률 낮춘 홈메이드 방법, 그리고 2026년 기준 ‘사러 갈 만한 곳’과 네이버지도 링크까지 한 번에 정리해볼게요. 두쫀쿠가 뭐길래? 한 입에 ‘쫀-바-꾸’가 동시에 온다 두쫀쿠의 핵심은 “3단 식감”입니다. 바깥은 두툼한 쿠키/마시멜로 계열 베이스가 쫀득하게 버티고, 안쪽은 피스타치오 크림이 꾸덕하게 퍼져요. 그리고 그 사이에 카다이프(kataifi)라는 가는 페이스트리 실타래가 숨어 있다가 바삭하게 존재감을 터뜨립니다1. 그래서 두쫀쿠는 ‘쿠키’라기보단, 쫀득한 겉피로 속을 감싼 “필드형 디저트”에 가깝습니다. 손으로 반 갈라서 늘려 먹는 순간, 겉의 탄력과 속의 진한 질감이 같이 보여서 짧은 영상에 특히 강해요. 유행의 출발점: 두바이 초콜릿에서 한국식 디저트로 진화 처음 불을 붙인 건 피스타치오 크림과 카다이프 조합으로 바이럴을 탔던 ‘두바이 초콜릿’ 감성이었어요. 고소함(피스타치오) + 바삭함(카다이프) + 진함(초콜릿)이라는 공식이 먼저 퍼졌고, 한국에 들어오면서 과감하게 “겉”이 바뀌었습니다1. 초콜릿 코팅 대신 더 두껍고 쫀득한 베이스를 앞세우고, 단면을 가르면 늘어나는 ‘스트레치 비주얼’을 메인 이벤트로 만든 거죠. 게다가 요즘 두쫀쿠는 카페뿐 아니라 호텔, 선물용, 팝업까지 확장되면서 “기다려서 사는 디저트”라는 말이 자연스러워졌고, 한 개 가격도 대체로 6,000원~10,000원대에 형성돼 있어요2. 집에서 만드는 두쫀쿠: “속 얼리고, 겉 감싸고, 초콜릿으로 마감” 홈메이드 두쫀쿠는 순서만 잘 지키면 의외로 성공률이 높아요. 요령은 간단합니다. 속이 먼저 단단해야 하고, 겉은 빠르게 감싸야 하고, 마지막 초콜릿은 정리용으로만 생각하면 돼요3. 먼저 속(필링)은 카다이프를 충분히 노릇하게 볶아 바삭함을 만들어 둔 뒤, 피스타치오 크림과 섞어 한 입 크기로 빚고 냉동으로 단단하게 굳혀요. 이 과정이 약하면 성형할 때 속이 녹아 새기 쉽습니다3. 겉(쫀득 베이스)은 약불에서 버터와 마시멜로를 녹여 섞습니다. 여기에 라이스크리스피나 부순 콘플레이크를 넣으면 ‘씹는 재미’가 늘어나고, 손에 덜 달라붙는 쪽으로도 도움이 돼요3. 이제 속도전입니다. 장갑을 끼고(또는 손에 물을 살짝 묻히고) 쫀득 베이스를 넓게 펴서 냉동 필링을 올린 다음, 틈이 없게 감싸 모양을 잡아요. 동그랗게 만드는 게 부담이면 바 형태로 눌러도 맛의 구조는 그대로 살아납니다. 마지막은 초콜릿. 중탕이나 전자레인지로 녹여 전체 코팅을 하거나 위에 드리즐만 해도 충분해요. 코코아 파우더를 살짝 뿌리면 ‘진한 디저트’ 느낌이 깔끔하게 마무리됩니다3. 실패 줄이는 포인트: 바삭함은 카다이프, 쫀득함은 템퍼링 두쫀쿠가 “처음엔 맛있는데 금방 질린다/눅눅하다”로 갈리는 이유는 대개 바삭함 관리에서 나옵니다. 카다이프는 대충 데우는 수준이 아니라, 속까지 충분히 볶아 완전히 바삭한 상태를 만들어야 피스타치오 크림과 만나도 식감이 오래가요3. 또 하나는 먹는 온도입니다. 냉장고에서 바로 꺼내면 겉이 딱딱해져서 ‘쫀득’이 아니라 ‘굳음’에 가까워질 수 있어요. 먹기 10~15분 전 실온에 두면 다시 쫀득한 탄력이 돌아옵니다1. 피스타치오 크림은 생각보다 “급” 차이가 크게 체감되는 재료예요. 지나치게 달기만 한 제품을 쓰면 전체가 느끼해지기 쉬우니, 고소함이 살아있는 크림을 고르는 게 결과물을 좌우합니다1. 2026 두쫀쿠 핫플 5곳 + 네이버지도 링크

두쫀쿠는 ‘두바이 쫀득쿠키(Dubai Chewy Cookie)’를 줄여 부르는 말이에요. 이름은 해외 도시를 달고 있지만, 실제로는 한국에서 “식감이 세 번 바뀌는 디저트”로 더 빨리 유명해졌죠. 겉은 쫀득, 속은 꾸덕, 중간은 바삭. 단면을 갈라 늘어나는 장면이 예뻐서 맛보기 전에 영상으로 먼저 입덕하는 타입입니다1.이 글에서는 두쫀쿠가 왜 이렇게 퍼졌는지, 어떤 맛을 기대하면 좋은지, 실패 확률 낮춘 홈메이드 방법, 그리고 2026년 기준 ‘사러 갈 만한 곳’과 네이버지도 링크까지 한 번에 정리해볼게요.<img src="https://images.tilnote.io/pages/c86b7760-614c-4128-8298-6cf11decb200.webp" alt="Generated image" loading="eager" decoding="async" fetchpriority="high"><h2 id="두쫀쿠가-뭐길래-한-입에-쫀-바-꾸가-동시에-온다">두쫀쿠가 뭐길래? 한 입에 ‘쫀-바-꾸’가 동시에 온다</h2>두쫀쿠의 핵심은 “3단 식감”입니다. 바깥은 두툼한 쿠키/마시멜로 계열 베이스가 쫀득하게 버티고, 안쪽은 피스타치오 크림이 꾸덕하게 퍼져요. 그리고 그 사이에 카다이프(kataifi)라는 가는 페이스트리 실타래가 숨어 있다가 바삭하게 존재감을 터뜨립니다1.그래서 두쫀쿠는 ‘쿠키’라기보단, 쫀득한 겉피로 속을 감싼 “필드형 디저트”에 가깝습니다. 손으로 반 갈라서 늘려 먹는 순간, 겉의 탄력과 속의 진한 질감이 같이 보여서 짧은 영상에 특히 강해요.<h2 id="유행의-출발점-두바이-초콜릿에서-한국식-디저트로-진화">유행의 출발점: 두바이 초콜릿에서 한국식 디저트로 진화</h2>처음 불을 붙인 건 피스타치오 크림과 카다이프 조합으로 바이럴을 탔던 ‘두바이 초콜릿’ 감성이었어요. 고소함(피스타치오) + 바삭함(카다이프) + 진함(초콜릿)이라는 공식이 먼저 퍼졌고, 한국에 들어오면서 과감하게 “겉”이 바뀌었습니다1.초콜릿 코팅 대신 더 두껍고 쫀득한 베이스를 앞세우고, 단면을 가르면 늘어나는 ‘스트레치 비주얼’을 메인 이벤트로 만든 거죠. 게다가 요즘 두쫀쿠는 카페뿐 아니라 호텔, 선물용, 팝업까지 확장되면서 “기다려서 사는 디저트”라는 말이 자연스러워졌고, 한 개 가격도 대체로 6,000원~10,000원대에 형성돼 있어요2.<h2 id="집에서-만드는-두쫀쿠-속-얼리고-겉-감싸고-초콜릿으로-마감">집에서 만드는 두쫀쿠: “속 얼리고, 겉 감싸고, 초콜릿으로 마감”</h2>홈메이드 두쫀쿠는 순서만 잘 지키면 의외로 성공률이 높아요. 요령은 간단합니다. 속이 먼저 단단해야 하고, 겉은 빠르게 감싸야 하고, 마지막 초콜릿은 정리용으로만 생각하면 돼요3.먼저 속(필링)은 카다이프를 충분히 노릇하게 볶아 바삭함을 만들어 둔 뒤, 피스타치오 크림과 섞어 한 입 크기로 빚고 냉동으로 단단하게 굳혀요. 이 과정이 약하면 성형할 때 속이 녹아 새기 쉽습니다3.겉(쫀득 베이스)은 약불에서 버터와 마시멜로를 녹여 섞습니다. 여기에 라이스크리스피나 부순 콘플레이크를 넣으면 ‘씹는 재미’가 늘어나고, 손에 덜 달라붙는 쪽으로도 도움이 돼요3.이제 속도전입니다. 장갑을 끼고(또는 손에 물을 살짝 묻히고) 쫀득 베이스를 넓게 펴서 냉동 필링을 올린 다음, 틈이 없게 감싸 모양을 잡아요. 동그랗게 만드는 게 부담이면 바 형태로 눌러도 맛의 구조는 그대로 살아납니다.마지막은 초콜릿. 중탕이나 전자레인지로 녹여 전체 코팅을 하거나 위에 드리즐만 해도 충분해요. 코코아 파우더를 살짝 뿌리면 ‘진한 디저트’ 느낌이 깔끔하게 마무리됩니다3.<h2 id="실패-줄이는-포인트-바삭함은-카다이프-쫀득함은-템퍼링">실패 줄이는 포인트: 바삭함은 카다이프, 쫀득함은 템퍼링</h2>두쫀쿠가 “처음엔 맛있는데 금방 질린다/눅눅하다”로 갈리는 이유는 대개 바삭함 관리에서 나옵니다. 카다이프는 대충 데우는 수준이 아니라, 속까지 충분히 볶아 완전히 바삭한 상태를 만들어야 피스타치오 크림과 만나도 식감이 오래가요3.또 하나는 먹는 온도입니다. 냉장고에서 바로 꺼내면 겉이 딱딱해져서 ‘쫀득’이 아니라 ‘굳음’에 가까워질 수 있어요. 먹기 10~15분 전 실온에 두면 다시 쫀득한 탄력이 돌아옵니다1.피스타치오 크림은 생각보다 “급” 차이가 크게 체감되는 재료예요. 지나치게 달기만 한 제품을 쓰면 전체가 느끼해지기 쉬우니, 고소함이 살아있는 크림을 고르는 게 결과물을 좌우합니다1.<h2 id="2026-두쫀쿠-핫플-5곳-네이버지도-링크">2026 두쫀쿠 핫플 5곳 + 네이버지도 링크</h2>

두쫀쿠 뜻부터 맛집·레시피까지, 3단 식감 정복 가이드